Het stille lek in de tapinstallatie Bier wordt duurder ingekocht, energiekosten blijven drukken op de exploitatie en gasten letten steeds scherper op prijs en kwaliteit. Toch blijft tapverlies in veel cafés, bars en restaurants een onderschatte kostenpost. Een glas dat te veel schuim bevat, een kraan die tijdens het spoelen blijft lopen of een fustwissel […]

Van rustige zondag naar een bruisende proeverij Een rustige zondagmiddag hoeft geen vast gegeven te zijn. Waar een café normaal pas later op gang komt, kan een kleinschalig speciaalbierfestival al vroeg voor reuring zorgen. Gasten komen niet alleen voor een glas bier, maar voor een middag waarin ontdekken, ontmoeten en ontspannen centraal staan. Daarmee verandert […]

Het geheim van een stamkroeg waar iedereen wil blijven praten Een volle kroeg hoort te leven. Het tikken van glazen, het geroezemoes aan de bar, een lachsalvo bij de stamtafel en muziek die nét genoeg aanwezig is: samen vormen ze de handtekening van een gastvrije horecazaak. Toch ligt daar een paradox op de loer. Zodra […]

De wedergeboorte van een Hollands icoon aan de toog Jenever en korenwijn hebben jarenlang in de hoek gestaan waar horecazaken vooral kwamen voor nostalgie. Het beeld was bekend: een tot de rand gevuld glaasje naast een pilsje, geserveerd in het bruine café en meestal zonder verdere uitleg. Voor een nieuwe generatie gasten leek de drank […]

De blauwe jas op de stoep hoeft geen stress te betekenen Zodra een toezichthouder of BOA langs het terras loopt, verandert de sfeer bij sommige horecazaken abrupt. De glimlach achter de bar wordt een frons, een medewerker kijkt naar buiten en plotseling lijken die twee extra tafels naast de gevel een stuk minder onschuldig. Toch […]

Waarom de BOB van vandaag goud waard is voor je drankomzet De BOB aan tafel was jarenlang de gast die genoegen moest nemen met een frisdrankje, een koffie of een glas bruiswater. Die tijd ligt achter ons. Nederlandse gasten kiezen steeds vaker bewust voor alcoholvrij, niet alleen omdat er nog iemand naar huis moet rijden, […]

Het zweet op de rug en de bonnetjes tot de grond Het is zaterdagavond, kwart over negen. De rij voor de bar kronkelt tot aan de deur, drie collega’s botsen bijna op elkaar bij de tap en die ene tafel bij het raam kijkt al tien minuten zoekend om zich heen. Herkenbaar? Piekdrukte kan een […]

Ontdek hoe kleine details het verschil maken. Geef je café meer sfeer en een luxe uitstraling met de juiste knoppen en deurbeslag. Lees meer over horeca-styling

Als horecaliefhebber pur sang zie ik het met veel plezier gebeuren: de Nederlandse drankcultuur is volop in beweging! Waar vroeger het bruine café met een vertrouwd biertje of een jonge jenever de onbetwiste koning was, zie je nu overal ambachtelijke cocktailbars als paddenstoelen uit de grond schieten. Een fascinerende ontwikkeling, vind je niet? Het lijkt […]

Behang is al vele jaren ongelooflijk populair in woningen, maar sinds een paar jaar zie je het ook steeds vaker in restaurants, kroegen en café”s. Niet zo gek, want behang is verkrijgbaar in veel verschillende soorten en maten. Neem de collecties van https://www.wallpassion.eu/ als voorbeeld, en je ziet dat er voor iedere stijl en smaak […]